Винаги съм се кълнял, че никога не мога да съм вегетарианец.

„Много харесвам месо“.



- Но беконът е толкова добър.'



Сестра ми премина през един или два вегетариански отслабвания през своите гимназиални години. Спомням си как се промъкнах в спалнята й, докато тя беше на работа или се движеше наоколо с приятели или в сън. Веднъж, когато отворих вратата й и бързо сканирах съдържанието на разхвърляния й бюро, малък, кръгъл стикер ме спря в периферните ми песни.



В него бяха представени мила риба-клоун с намръщени и намръщени вежди - ако риба-клоун може да има вежди. Той беше заобиколен от множество мехурче бял текст: „Рибите са приятели, а не храна“!

Малко след това щях да науча, че стикерите са дошли като част от безплатен вегетариански стартов комплект, който тя беше поръчала от уебсайта People for Ethical Treatment of Animals (PETA).

По онова време знаех някои неща със сигурност: голяма част от ежедневните задачи на месната индустрия включват жестокото и нечовешко отношение към животните, водещи до и по време на клане; вегетарианците не ядат месо; а веганите по принцип не искат нищо общо с животински продукти.

окултния музей на Уорън

Знаех, че лечението с животни е несъгласно, отвратително и смущаващо. Знаех, че никога не издържам да видя любимите ми семейни домашни любимци, третирани по такъв начин.

Знаех, че сестра ми и някои нейни приятели - и няколко години по-късно, някои от моите - изследват тези несправедливости и действат върху тях по уважителни причини.

И все пак никога не съм изпитвал спешна нужда да изпробвам вегетарианството за себе си.

Може би бях твърде наивен или твърде млад или твърде страхлив. Може би не бях достатъчно смел, за да се изправя пред фактите и да се взирам в проблема. Може би не изпитвах нужда да премахвам месото от диетата си. Може би никога не съм се занимавал с 'veg' басейн, защото просто не можех или не бих. Или може би просто никога не се е случвало.

Сега има.


Наскоро реших да се присъединя към 7,3 милиона вегетарианци на САЩ за седмица и да изследвам не само новите хранителни навици, но и новия начин на живот. Ясно беше, че бях в добра компания.

Имах късмета да имам знаем и възхитителен ментор до себе си, някой, който да ме насочи в правилната посока, някой, на когото бих могъл да изпратя текст, когато ми трябва помощ за намиране на алтернативни източници на протеини, и някой, който не би ме преценил, ако края на това преживяване, реших да се върна към своите месоядни пътища.

Приятелката ми Стачи беше веган от четири години и отглежда 1-годишния си син по същия начин. Когато й казах за моите планове да изпробвам вегетарианството, тя измисли подходящо име за процеса: „да се разчувам“.

Тя ми изпрати имейл ден или два, след като за пръв път говорихме за моята идея, в която тя каза, че зад движението на „вегета“ стоят две движещи сили: здраве и жестокост към животните. Хората, които отиват без месо, очевидно трябва да са по-съзнателни за храните, които консумират.

Елиминирането на месото от диетата обикновено води до увеличена консумация на пресни плодове и зеленчуци, въпреки че има някои месоядни, които съществуват в групата на консумирана преработена храна.

Освен това вегетарианците и веганите предпочитат да не подкрепят месната промишленост поради начина, по който животните се третират преди и по време на клане.

И какво точно доведе до тази промяна в начина на живот?

С две думи това означаваше, че вземайки съзнателното решение да избягвам да ям определени месни продукти, в крайна сметка ще обърна по-голямо внимание на всичко Ядох.


По-голямата част от дните ми прекарвам в и извън часове в колежански колеж, което означава, че аз съм почти обект на всякакви ястия, които се предлагат в кафенето. Докато минавах през оранжевите турникети на входа на кафенето през първия ми ден като вегетарианец, реалността по мой избор започна да се настанява.

Първото нещо, което видях: станцията за изграждане на свой собствен бургер, в комплект с обичайната дълга редица от гладни, трудолюбиви студенти, копнеещи да наблюдават как им се извива обедното месо на огромна скара. Бързо продължих да ходя, пренебрегвайки изкушението, което съществуваше точно извън периферията ми, и се опитвах да се убедя, че тенджерите с дълбоко пържено пиле, потопени в горчица с мед, не бяха любимото ми ядене в кампуса.

Нека да кажем, че имаше много салата.

Това не е задължително нещо лошо, тъй като така или иначе обичам салата Но малко се отегчих към края на седмицата.

Когато решите да преминете на вегетарианец след около 20 години, когато правите обратното, трябва да пораснете и да спрете да бъдете толкова дяволски придирчиви. Тъй като вариантите ви за хранене са наистина ограничени, поне в сравнение с това, което сте свикнали. И не искате да станете част от статистиката на вегетарианците, които само ядат преработени храни.

Пицата тук не ви е любима? Яжте го така или иначе, Предпочитате да сте пушили говеждо месо, а не смесица? Изберете сместа за пътеки така или иначе. Писна ви от скучни купи, пълни с листни зеленина, нарязани моркови и броколи, но харесвате яйца само ако са приготвени по определен начин? Вземете две твърдо сварени яйца така или иначе. И да ги изяде така, както би го направил възрастен.


Въпреки че се придържах към плана през по-голямата част от седмицата, не направих идеалния вегетарианец. Отдадох се на купа с чили и чийзбургер от сланина от сланина от Венди.

Но в моя защита не вярвам, че тези очевидни пропуски произтичат от липсата на разбиране, приемане или оценяване на вегетарианството и всичко, което той стои. Нито произлизат от липса на интерес към личното ми здраве или от колебаеща отдаденост на проекта.

Повече от всичко ядох чили в четвъртък, защото беше там. Това беше, което татко ми направи за вечеря тази нощ. Изядох чийзбургер на Венди, защото беше на разположение. Бях в бързам, а салата не прави най-добрата храна за кола.

Ако го бях помолил, баща ми можеше също толкова лесно да разчупи вегетарианска версия на чилито си. И ако бях по-подготвен, може би нямаше да ми се налага да спирам това бързо хранене.

Но не съм отгледан по такъв начин, че да избягвам месото е второ естество; мисленето като вегетарианец не ми идва естествено Въпреки че се бях научил да се ориентирам в училищното кафене, за да се храня като вегетарианец, и въпреки че се разбирах добре без месо, вярно е, че мозъкът ми не е свързан да не иска говеждо месо, риба или пиле.

Въпросът е, че приравняването към „вегетативния“ свят дойде като малко културен шок за мен, като някой, който прекара целия си живот в ядене на месо - и го обичаше. Придвижвайки се напред, не съм толкова сигурен, че да съм всеотдаен вегетарианец за мен. Как не трябва да поръчам пържола в Outback? Защо не обичах вкуса на супер хрупкав бекон по време на обяд?

Това не означава, че не уважавам вегетарианците или веганите или някой друг, посветен на движението „вег“. Ако не друго, това преживяване ми даде по-дълбоко разбиране на света на вегета и тези, които решат да бъдат част от него.

Но разбрах, че решението да станете вегетарианец вероятно може да извърши един от двата начина: или сте попаднали на повратна точка, по време на която се посвещавате изцяло на „вегетативния“ начин на живот, както направи Стачи; или станете изложени на и по-наясно с начина на живот и започнете да правите малки промени там, където сметнете за добре, дори ако това означава да продължите да ядете месо, докато все още сте наясно с аргументите срещу това.

Можете да си представите посоката, в която естествено се навеждам.